2021年12月17日，中國林產(chǎn)工業(yè)協(xié)會在北京組織專家對宜賓林竹產(chǎn)業(yè)研究院、浙江農(nóng)林大學(xué)、國際竹藤中心和宜賓尚竹農(nóng)業(yè)科技有限公司等單位聯(lián)合研制的蒸餾竹酒進(jìn)行新產(chǎn)品鑒定，會議以線上線下形式同步召開。

北京主會場

宜賓分會場

會上，以浙江農(nóng)林大學(xué)教授，宜賓林竹產(chǎn)業(yè)研究院竹食品所首席專家余學(xué)軍為代表的研發(fā)單位對產(chǎn)品研制過程作了總結(jié)匯報，以蔣劍春院士為代表的專家團(tuán)針對產(chǎn)品提出質(zhì)疑和建議，研發(fā)單位逐一回答專家質(zhì)疑并積極接納專家意見。經(jīng)專家團(tuán)審議和討論后，形成鑒定意見，專家團(tuán)一致認(rèn)為，蒸餾竹酒為國內(nèi)首創(chuàng)，同意通過新產(chǎn)品鑒定。

鑒定現(xiàn)場

該竹酒產(chǎn)品是充分利用宜賓豐富的竹資源、基于宜賓當(dāng)?shù)爻墒斓尼劸萍夹g(shù)而研制的，竹酒按照蒸餾酒技術(shù)要求，以水、高粱、小麥、大米、糯米、玉米為原料，稻殼、竹葉為輔料，采用配料、蒸料、發(fā)酵、蒸餾、窯藏、勾調(diào)等工藝制備。研制過程中，先對比了不同竹種、不同竹葉的活性成分含量差異，篩選最適宜的釀酒竹種，形成竹酒最佳配方和生產(chǎn)工藝，研制出的竹酒風(fēng)味獨特、醇香濃厚，且含有比普通白酒相對更多的活性成分。

竹酒產(chǎn)品

竹酒產(chǎn)品

竹酒產(chǎn)品

竹酒產(chǎn)品

竹酒產(chǎn)品

蒸餾竹酒的研制對提升地方竹資源利用率、激發(fā)竹食品創(chuàng)新、推動地方竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。